芦笋又名“石刁柏”，是世界十大名贵蔬菜之一。它不仅有极其丰富的营养，同时还具有防癌抗癌、治疗心血管疾病、排毒利尿、提高人体免疫力等多种医疗保健功效。

　　我国是世界上最大的芦笋种植出口基地，近三年因主要芦笋产区自然灾害频繁，从而导致世界芦笋供应紧张。

　　另外，随着我国经济的不断发展，人们的生活水平有了很大的提高，人们对芦笋的认识也越来越清楚，国内大中城市芦笋的食用量逐渐增加，山东、山西小面积种植的大棚芦笋，元旦和春节期间在北京、广州等地上市时，价格高达40至50元/公斤。因此，综合分析，目前规模发展芦笋种植，是一条切实可行的致富之路。

　　芦笋的适应能力非常强，抗酸耐碱，抗旱怕涝，能耐零下36℃的低温和36℃的高温，除了水田外的平原、坡地、沙漠地区都可以种植。目前，我国除了西藏、青海地区没有种植外，其他省份都有种植。南方地区因为积温高、生长期长，产量高于北方，但由于降雨多，相对病害多，管理难度大些；北方地区产量相对低一些，但降雨少，病害发生少，管理简单省事。

　　适宜芦笋生长、采收的土壤以沙土、沙壤土为佳，地下水位要低，土层要求80厘米以上，最好选择水利条件比较好，旱能浇、涝能排的地块。另外由于芦笋具有庞大的根系，3年以上的成龄芦笋储藏根总长可以达到1000米左右，细如针状，蒸发量非常小，因此具有很好的防风、固沙作用，可以用来改良土壤、治理土壤沙漠化等，既能取得很好的经济效益，同时还有很好的社会效益。

　　效益分析

　　无论种植白芦笋还是绿芦笋，它们露地种植的效益基本上差不多，白芦笋行距1.8至2米，株距25厘米，每667平方米（1亩）可种1300至1400株；绿芦笋行距1.3至1.4米，株距25厘米，每667平方米可种1800至1900株。以黄淮流域而论，它们正常年份的产量都在每667平方米1000至1500公斤之间，按20年国内大面积种植平均的收购价格4至6元/公斤计算，每667平方米地的平均效益在5000元左右。管理精细的地块以及个别年份，收益可以超过这个数目。

　　大拱棚、温室大棚种植的芦笋，称作保护地芦笋。保持地芦笋是为了在没有芦笋的12月到第二年3月份上市，因此价格非常高，一般为供应国内几个比较大的城市需要，全部为绿芦笋栽培。我国的保护地芦笋栽培刚刚起步，国内仅山西的清徐、山东的安丘两地有少量种植，总面积约20公顷，因此供应的价格非常高，春节前后收购的价格一般为25至30元/公斤，超市销售价格达40至50元/公斤。每667平方米地的平均效益在2万元左右，是露地芦笋的几倍。

　　投资与利润（以每亩计）

　　露地芦笋投资很低，第一年每亩种子投入200元，肥料、农药约350元。第二年开始采收以后，每年需要肥料费400至500元、农药费150至200元。露地芦笋采收的年限一般为13至15年，此后芦笋进入了衰老期，产量逐渐降低，应该予以淘汰更新。

　　如果是在自己责任田种植的话，可以不计人工和土地租金，每亩露地笋的年利润在4000元上下。如果是大面积承包土地种植，需要增加人工成本和土地租金，投入在2000元左右，纯利润在3000元左右。

　　大拱棚、温室大棚的投资，分别为3000元、1.5万元，利润在1万至2万元之间。

　　种植芦笋不需要特别的技术，一般人都能种。

　　种植建议

　　芦笋是以加工出口为主、国内销售为辅的特种高档蔬菜，因此种植前需要考虑销售的方向，才能开始种植。

　　白笋略有苦味，多用来加工成罐头出口销售，因此种植前必须有加工厂的收购作基础，如果当地没有加工企业或加工企业距离主要笋区比较远的话，最好不要零星种植，要与加工厂签订收购协议后，再发展大面积规模化种植。如果临近的县市有芦笋基地，可以发展芦笋种植，但面积要在20公顷以上，否则收购商难以收购。

　　绿芦笋味清香，口感好，可以直接食用，有国外、国内两个市场。能够送到县城销售的，可以发展2至3.3公顷的面积；地区级城市，可以发展6.67公顷（100亩）左右；专供大中城市的，面积可在20至33.3公顷。如果面积达到133.3公顷（2000亩）以上的规模，就是一个集中的小型基地了，规模效应开始发挥作用，各地的客商和加工厂商就会主动上门收购了，而且面积越大，客商越多，收购的价格也相对提高不少。山东省曹县是全国最大的芦笋基地，面积最大时达到8700公顷，当地建设了20多个大型加工厂，而每年的采收季节，全国十几个省区的客商云集，年年展开原料抢购大战，而这里的芦笋价格也是全国最高的。

　　总之，芦笋是一个效益高、收入稳的行业，国外、国内市场供应的缺口越来越大，前景看好。