随着经济的发展和消费水平的提高，人们的消费习惯和饮食结构会发生相应变化，从以粮为主的消费转向以粮食－蔬菜－肉鱼―蛋奶并重的消费结构。
更多地消耗蔬菜、肉、鱼、蛋、奶等，纯粹的口粮消费会减少。但按照传统的养殖方式，无疑饲用粮的消耗会增加，粮食的总需求会相应增加。但如果运用现代科技，对传统养殖业进行改造，将能够进一步减少粮食消耗，减少养殖业因粮食消耗而占用土地的比率。
一个可行的方案是运用粮食作物本身的废弃料，如秸秆等，将其转化为饲料。这既增加了种粮的积极性，又解决了饲用料的问题，从源头上降低粮耗，节约资源。如果像河南这样的农区生产了国家大部分的牛羊肉，西部脆弱地区的环境压力就可以减少。同样，如果农业废弃的秸秆资源充分利用起来，生产了蛋白质、脂肪和肥料，增收、增粮又增效，这样，农业就能够可持续发展。
河南是劳动力富余和经济不发达省份，发展现代农业必须以农民增收为首要目标，带动种植业和养殖业同步发展。发展粮、蔬、果、肉、蛋、奶等综合农业，使粮农能够专心务农，搞集约化经营，就能逐步解决人地矛盾、富余劳动力就业问题及种粮过高的机会成本问题。
这就要求转变养殖观念，调整养殖模式，提高畜牧产业综合生产能力，构建资源节约、环境友好、质量安全有保障的现代养殖业，促进农民持续增收。首先要做的是调整养殖模式，支持养殖小区发展，发展规模化、标准化养殖；同时引导畜禽养殖小区规范饲养方式，实行统一的良种繁育、饲料供应、疫病防治、饲养管理和市场销售服务。
养牛养鸭与种粮，看起来是农业生产中的矛盾问题。但以综合解决“三农”问题为出发点，养牛养鸭与种粮，就是相辅相成的事情。解决好了，就能实现粮食生产的持续发展。④8
科迪通过粮食转化，把1万多名农民工人与市场紧密地联系起来。给1万农民员工发了2个亿工资，20万周边农民在自家田里靠种植成为科迪的一线产业工人，5000户农民在科迪养奶牛发了财――
农民养牛的科迪样本
□本报记者 胡心洁 本报通讯员 曾燕 贾文亮
农业大县开始养牛
虞城县是一个农业大县，地上工业不发达，地下矿产资源贫乏，唯一的资源优势就是拥有130多万亩耕地，农村经济发展的主要支柱产业是种植业和畜牧养殖业。
虞城县的农作物种植主要以小麦、玉米等为主，饲草饲料资源丰富。全县年产各类秸秆约8.5亿公斤，养殖业所能利用的饲料可达2.5亿公斤。因此，开发利用饲料及秸秆资源发展奶牛业具有很大的潜力。
该县利用自然资源优势，把畜牧业作为振兴农村经济发展的支柱产业，从2003年起开始实施奶业工程，2004年列入商丘市重点工程。主要是依托科迪集团年产10万吨乳品加工厂的加工能力，走“公司＋基地＋农户”的产业化之路，在黄河滩区打造奶业“航空母舰”，计划用5～8年的时间，使该县的奶牛存栏达到10万头，形成初具规模的奶业群体。
“四方投资”壮大养殖规模
作为全国农业产业化重点龙头企业、河南省粮食转化重点龙头企业和重点畜牧养殖及乳品加工基地，科迪乳业公司建起养殖小区，就是为了发展奶牛养殖，为乳业公司的健康发展提供充足的奶源。可是，养殖小区建好后，引来养殖户并非易事。一头奶牛的价格一般在1万元左右，让一个普通的农民买几十头奶牛进来，谈何容易？
基于此，科迪乳业公司创建了“四方投资”模式。所谓“四方”，是指当地政府、科迪公司、金融机构及养殖户。“四方投资”就是由当地政府协调土地，由科迪公司投资兴建奶牛养殖小区，金融机构为农民提供70%的购牛贷款，农民只需出30%的购牛款。农民在农业银行或信用社进行贷款时，科迪集团给予其担保。这种“四方投资”模式，降低了农民入驻科迪养殖小区的资金投入，解决了农民养奶牛的资金问题，提高了农民养殖奶牛的积极性。
通过对饲养小区实行统一规划建设、统一饲养标准、统一育种繁育、统一挤奶加工、统一环保设施、统一技术保鲜、统一防病治病、统一物流配送的“八统一”原则，一个个分散的养牛户，成了科迪乳业的“产业工人”。豫东黄河滩区上的一个个奶牛养殖小区，也成了科迪乳业的“第一车间”。
随着科迪乳品销售量的节节攀升，科迪养殖小区不断扩大，入驻科迪养殖小区的养殖户也迅速增多。这从根本上保证了科迪乳业公司有充足而安全的奶源。
科迪的“工农一体化”
科迪在摸索养殖小区如何养牛的过程中，经历的波折与辛苦，不足为外人道。如今回头审视过往的探索与坚守，科迪乳业公司董事长王宇骅感慨颇深：传统的农业产业化提出“公司＋基地＋农户”模式，这种模式虽然曾经在很大程度上促进了我国农业产业化的发展，但在实践中却受到一些挑战，尤其是在中国乳业领域。
王宇骅说，这种模式强调的是“风险共担”，各个利益共同体之间仍然是简单的市场买卖关系，对价格、诚信系数等没有有效的保护，经营和管理随意性较强，收购环节增加。市场一有风险，企业就压级压价，甚至拒收；市场一火爆，农户就逐利而往，企业就四处“抢粮”。
科迪探索出的“工农一体化”模式，更多是在强调“利益共享”。无论淡旺季，奶农都不必为卖奶忧心。市场低迷时，有最低保护价，市场转好时，价格又随行就市。奶农与乳品加工企业之间关系更加紧密，双方的利益诉求不再是“两张皮”，而是趋向“零距离”。
“科迪构建了一条比较适合河南乳业发展实际的产业利益链条。”科迪集团董事长张清海说。
养殖户成了产业工人
“三鹿奶粉”食品安全事故发生后，科迪乳品先后被省质量技术监督局抽检6批次，5个品种，送检26批次，所有检测结果显示：科迪乳品均不含三聚氰胺，质量全部合格。科迪乳品的纯洁，正是得益于其拥有一套全国独一无二的“工农一体化”管理模式。
科迪乳业公司自成立之初就坚持走“工农一体化”经营模式。养殖户就是科迪乳业公司第一车间的工人，养殖户所养的奶牛，直接由乳业公司的挤奶工挤奶，中间没有“奶贩子”这一环节，从而在产业结构上彻底杜绝了掺假、制假的机会。
在这个发展框架下，养殖户只需要把自家的牛牵到科迪的奶牛养殖小区就行了。牛还是自己的牛，但养牛人根本不需要负担养牛所需要的水费、电费、租赁费，不需要担心奶牛生病，甚至不需要为奶牛生小牛犊做任何事情。他们只需要按照公司要求进行奶牛饲养，与其他工人一样定期参加培训提高养牛技能。挤好的奶，直接送到科迪的牛奶加工厂，农户等着收奶款就行了。
1998年至今，科迪集团已累计投入近1亿元，在黄河故道滩区建起了50多个标准化奶牛养殖小区。一个标准化奶牛养殖小区一般能容纳近600头奶牛，目前，科迪集团标准化奶牛养殖小区共拥有奶牛3万多头。养殖小区内的近千名农民也成了科迪乳业公司饲养奶牛、获取收益的产业工人。每头奶牛年纯收益5000多元，每年可使农民增收2亿多元。
科迪带出的产业化
根据河南省政府支持奶业发展和在沿黄滩区建设“一带一片”绿色奶牛基地的规划，科迪集团实施了沿黄滩区10万头奶牛绿色养殖带工程，并获得了较快发展。公司规划至2012年发展黄河滩区奶牛饲养10万头，年加工鲜奶50万吨，跻身全国知名乳企前5强。
在科迪乳业公司的带动下，当地的农业产业化得到了快速发展，周边30多个乡镇10万余户农民，围绕科迪乳业公司从事种植和养殖专业生产，种植甜玉米等特色蔬菜及牧草20余万亩。甜玉米秸秆可以作为奶牛的饲料，甜玉米粒可加工出口，秸秆废物变为宝，又增加了农民收入，综合收益率是普通作物的3～5倍，可使农民年增收1亿多元。
同时，通过发展高效农业和奶牛养殖业，加速了当地农业产业结构调整。建立“秸秆喂牛、牛粪还田”的产业化良性循环生态链，加速当地农业产业结构调整，提高了土地的利用效率和农业经济效益，使农民步入了专业化、规模化生产经营的轨道。④8
记者感言
种、养、加结合。科迪的高效农业园区建设，是集种植、养殖、加工为一体的良性循环工程。种植业为奶牛养殖业提供饲料、饲草，养殖业为科迪乳制品加工提供鲜奶，同时牛粪还田，做到了以农促牧、以牧养农，使高效农业园区的种植、养殖、加工业，形成相互依存、相互增益、相互促进的产业链。
工农一体化。科迪的高效农业园区，以种植、养殖和加工基地为基础，以企业为龙头，把农户推向市场，使农户成为企业的农业工人或第一生产车间的工人，农户与企业结成相互依存、共图发展的利益共同体，共同成为市场竞争的主体。该形式既有利于保障企业原材料稳定供应，又有利于促进农民观念意识转变，使农民尽快融入市场。
高科技农业示范。科迪在高效农业园区内创建“高科技设施农业小区”，为高效农业园区发展提供现代科学技术，有利于高效农业园区健康持续发展，并对高科技农业和观光农业的发展进行了有益探索。
科迪集团一直致力于做好“三农”文章，注重农副产品深加工，提高农业资源的附加值和市场化程度，走出了一条种、养、加结合和工农一体化道路，即科迪模式。
首先，科迪模式拉动了种植业和养殖业的同步发展，延伸了产业链条，进一步带动了农民增收致富。
其次，科迪模式通过发展高效农业和奶牛养殖业，建立了“秸秆喂牛、牛粪还田”的产业化良性循环生态链，加速了当地农业产业结构调整，促进了粮食转化增值和对废弃秸秆的充分利用，降低了生产成本，提高了经济效益，使农民步入了专业化、规模化经营的轨道，促进了传统农业向现代农业的转变，实现了农业生产经营的产业化和市场化。④8
以其所在的潢川县为中心，华英“公司＋基地＋农户”的发展模式，辐射带动了3万农户、10余万人通过养鸭脱贫致富。正在实行的“华英富民计划”如能正常推进，将带动30万养殖户实现致富梦想――
农民养鸭的华英模式
□本报记者 胡心洁 李岚 本报通讯员 曾燕
与鸭结缘的公司
从信阳市往东，一过罗山县进入潢川境内，你可以看到“华英农业”的养殖小区，和穿梭在城乡的华英集团运送鸭苗和收购鸭子的车辆。
据同行的潢川县委宣传部副部长李红介绍，潢川的特产是“鳖、鸭、花”：甲鱼、麻鸭、花木。潢川县早有养鸭的历史，一直到了20世纪90年代初期，农民的养殖观念还停留在家家户户的散养状态，不知道圈养、集约化养殖为何物。那时养的是有着麻雀一样颜色的鸭子，当地人称为麻鸭，要养半年以上，以天然水草为食物，偶尔喂点粮食。
如今，麻鸭只是农户偶尔饲养的鸭子。潢川的鸭子，可以专指华英的樱桃鸭。这种樱桃鸭全身雪白，是名副其实的“旱鸭子”，饲养在棚户里，不再下水，45天左右就可以出栏。
19年前，华英还是一家手工作坊，屠宰当地丰产的鸭子。诞生于1991年的华英集团，是我国利用英国政府贷款发展起来的3个鸭项目之一。华英公司与愿意从事养殖的农民利用合同契约的形式，把农户和企业联结起来，形成“公司+基地＋农户”的模式，同时也与华英形成了互惠互利、共兴共荣的关系，先后实现了从中国鸭王到亚洲鸭王、再到世界鸭王的三大跨越，成为国内外最大的肉鸭一体化养殖加工企业，国家级农业产业化重点龙头企业，中国肉鸭行业领跑者，和中国肉鸭出口的一面旗帜。
2009年12月，“华英鸭”终于游进深圳证券交易所，成为河南继双汇、三全后的第三家农业股。
要起飞的“华英鸭”
信阳市是一个农业大市，同时也是河南省农村改革发展综合试验区。华英作为该市为数不多的上市公司之一，让市里看到了发展农业产业化难得的历史机遇。
2月2日的信阳市委常委会上，一致通过了华英“111333”计划，即“华英农业富民计划”。“111”就是2―3年内，华英的主营收入超100亿元，出口创汇超过1亿美元，在全国建立超过1000家的连锁店；“333”就是华英年屠宰加工能力超过3亿只，年利税超过3亿元，带动富裕农民30万户。
要实现“华英富民计划”的目标，该计划提出2010年―2011年，在潢川华英加工厂60公里范围内的光山、罗山、固始、商城、息县、淮滨，建成年出栏30万只华英鸭养殖场30个，标准化养殖小区500个，实现新增出栏8000万只樱桃谷鸭生产目标；建设华英肉鸡标准化养殖小区200个，实现新增出栏5000万只肉鸡生产目标。
3月17日，时值农历的二月二“龙抬头”之际，不知是有意还是巧合，信阳召开全市“华英农业”富民计划动员大会，成立“华英农业富民计划”指挥部，市委书记王铁任政委，市委副书记、市长郭瑞民任指挥长。王铁在大会上强调，“111333”计划，其目的就是要通过放大华英产业效应，带动全市农业产业化的蓬勃发展。
华英集团也在其《致农民朋友的一封信》中，郑重承诺养殖户的鸭子达到集团收购标准，每只保证纯利润1元以上。
市委书记的“养鸭账”
以其所在的潢川县为中心，华英辐射带动了周边县区3万农户、10余万人通过养鸭脱贫致富，实现综合社会效益50亿元以上。正是看到了华英的辐射带动作用，光山县的一位农民给王铁写信，表达了想加入华英养鸭大军的愿望：我是一位返乡农民工，8年打工生涯，房子一建，所剩无几。华英“公司＋基地＋农户”的发展模式，对于我这个返乡农民工来说，是一条现实可行的致富之路。
王铁给这位农民算了一笔“养鸭账”：建一个标准化养殖小区投资30万元，按每批出栏1.2万只～1.5万只，全年平均9批出栏11万只～至12万只算，就是12万元的利润，两年半可收回建厂投资。一个养殖小区按使用10年算，利润120万元，减去投资30万元，还有90万元，平均每年净挣9万元。
“华英不仅仅是富庶潢川的问题，也是富庶信阳的问题。”王铁说。
据华英农业发展公司办公室主任黄宏波介绍，如果富民计划能够全面落实，即建成的商品鸭养殖小区达到500个，将新增出栏6000万～7500万只樱桃谷鸭，公司的配套能力将不能满足养殖规模的需求，需要对现有生产线进行技术改造或建设新的生产线。公司正在与光山县洽谈新建年产5000万只肉鸭综合加工项目，如果周边养殖能力达到6000万只以上，年前可动工兴建。
养殖户的“养鸭账”
与“华英富民计划”相配套，信阳市出台了养鸭的一系列财政补贴：
新建标准化养殖小区，验收合格并投入使用后，在潢川境内按每平方米10元的标准给予补助，境外按每平方米15元的标准给予补助。
在养殖小区建设上，由各县担保公司为养殖户申请固定资产投资贷款提供担保，农业银行给予不低于投资总额40%的贷款；养殖户如需流动资金的，由各县担保公司担保，信用社给予10万元贷款。
对养殖小区鸭舍、鸡舍及鸭、鸡活体进行养殖保险，保费由所在县财政全额承担。
此外，养殖小区建设生产用水井、沼气池等给予补助；道路建设上优先安排，并实行优惠电价。
伞陂镇万大桥村村民王继勇，在成都一家化工厂打工12年，已经是厂里的中层领导，年薪拿到了6万元。2009年9月他回到家乡建了6000平方米的养鸭小区，花费39万元，县里给补助6万元，从信用社贷款14万元；流动资金35万元，从农行贷款16万元。每批养鸭1.2万只，现已出栏8批9万多只。由于一开始不懂养鸭，雇用了一位技术工人，纯收入只有6万元左右。现在王继勇已经掌握了养鸭技术，只雇用了一名临时工，帮自己干点杂活。
传流店乡钟寨村农民钟世龙，1997年开始养华英鸭，每批2000―3000只，每年8批，纯收入2万元左右。一直到2007年，他养了10年鸭子，没想到一场大雪把鸭棚全压倒了，损失惨重，只好外出打工跑运输。“华英富民计划”让他又动了心，投资22万元建了4200平方米的养殖小区，县里补助4.2万元，从信用社贷款12万元，又从农行贷来15万元流动资金。目前他已经养了4批，每批8000只。由于他有技术，每只鸭子的纯利润达到了1.2元。“等过了这段雨季，10个鸭棚全部养满，每棚可达1万只，那时我的收入会更多。”不善言辞的他，说起养鸭计划时，笑了。
记者感言
在各种各样的“富民工程”中，“华英富民计划”确实是一项让农民得到实惠的富民工程。
一家一户的农民如何闯市场？单打独斗不行，必须有龙头企业的带动。
全国农业产业化重点龙头企业华英集团，一头连着市场，一头连着农户，它带动了农民致富，同时也发展壮大了自己。华英从20年前的一个小作坊，到现在的上市公司，华英的成功在于根植农村、依靠农民，没有农民的鸭子，就没有华英集团。同时，农民不依靠华英集团，也进不了市场，实现不了富裕。
“华英富民计划”，“以市场为载体、以企业为龙头、以农民为产业工人”，实现了市场、企业、农民的有机结合。这种模式把风险留给了企业，把利益让给了农民，同时发展了一个产业。
把养殖场作为企业的第一车间，把养殖户作为企业的第一产业工人，华英与养殖户的这种结合，“公司＋基地＋农户”的华英模式，不是行政命令式的“拉郎配”，是一种以产业为纽带的利益结合。所以华英能够成功，它近20年的发展历程充分说明了这一点。
同时，农民是弱势群体，农业是弱势产业，农业是自然生产，风险比较大。如果不把农民生产的风险降到最低，有相对固定的收益，农民不会安心养鸭。
“华英富民计划”，首创了“金融机构＋公司＋农户＋保险”四位一体的信贷、保险模式。政府担保，银行与信用社给农民贷款，解决了养殖户建厂费用和流动资金；华英集团与养殖户签订合同，提供鸭苗供应、饲料、技术、收购产品等保障，解除了养殖户的后顾之忧；政府拿钱由县担保中心提供养殖担保，使养殖户的风险降到最低。
有了这些保障，“华英富民计划”一定能够富民。
