美国研究人员日前通过改变胡萝卜的某些基因，研制出一种富含钙的转基因胡萝卜，常食用这种转基因胡萝卜可起到“强筋健骨”的效果。
美国休斯敦贝勒医学院的研究人员以年龄在21岁到29岁之间的15名男性和15名女性为研究对象，让他们在不同的时段分别食用普通的胡萝卜，以及研究人员培育的富含钙的转基因胡萝卜。研究人员发现，食用转基因胡萝卜比食用等量的普通胡萝卜能多摄入41％的钙。
负责这项研究的营养学家莫里斯说，每食用100克的转基因胡萝卜，可摄入27毫克至29毫克的钙，因此每天坚持吃一个转基因胡萝卜，就能收到一定的“补钙”效果。
莫里斯说，水果和蔬菜的钙含量一般比较低，但研究人员可以通过转基因技术来提高水果和蔬菜的钙含量，将来人们可以通过食用此类转基因蔬菜和水果来摄入更多的钙。
这项研究成果刊登在最新出版的美国《国家科学院学报》上。
