山东青岛所辖的胶州市，如今给大白菜办上“身份证”了。
胶州人为啥要给胶州大白菜办“身份证”？说来话长。
胶州物产丰饶，文化底蕴厚重，当地人特别喜欢向外人“说道”的是祖传“两宝”，一是被国家列入非物质文化遗产的“胶州大秧歌”，二是据史料记载名起唐代，明清时期作为贡品的胶州大白菜。
胶州大白菜不但汤白汁鲜，烹食无须加味精，而且菜心甜润，可取来生食，故有“蔬菜水果”之说。在能填饱肚皮就算饭的年代，胶州大白菜在市场上没有什么“尊贵”可言，而当人们饮食进入“挑肥拣瘦”的今天，胶州大白菜开始身价提高了。
几年前，胶州农科所尝试通过标准化生产和细加工，将每棵市价只有2元左右的大白菜卖到10元、15元甚至20元，这让胶州市委、市政府看到了胶州大白菜的广阔前景，他们因势利导，从发展规划和政策上给予扶持，鼓励社会力量参与大白菜产销，很快把大白菜做成一个大产业。
现在，胶州市大白菜已发展到7万亩，产品销往20多个省市。其中，一些基地生产的大白菜进入佳士客、家乐福等超市连锁采购渠道，有的大白菜卖到50元乃至100元一棵。随着市场影响力的扩大，胶州大白菜被农业部评为“中国名牌农产品”。
胶州大白菜能卖出高价，除其当地特殊的地理环境孕育以外，还与其标准化生产、绿色、有机品质、质量跟踪检测、先进营销模式等有着密切的关系。而给大白菜上“身份证”，就能把这一切展现给消费者。
所谓“身份证”，就是把市场销售的每棵正宗胶州大白菜，都贴上原产地证明商标，每个商标附有查询电话、查询网址和惟一编码。通过每个商标的惟一编码，可以查询这棵白菜的生产单位、生产基地、基地概况、栽培过程、产品质量检测结果等。
记者根据商标上的网址，查询编码为00005号大白菜的“身份”，网页上很快显示出详细的信息————生产单位：胶州市农业局良种场；生产基地：胶州市农业局良种场大白菜生产基地；品种：选用协会指定的胶州大白菜专用品种；耕作：采取单茬休闲种植，精耕细作，土地平整，能灌能排；用肥：亩施豆饼100公斤、亩施生物发酵鸡粪等有机肥料1000公斤，并配以适量的矿物元素和必需的氨基酸类等；灌溉：采用80米地下岩石层优质水，全部采用以色列微滴灌溉系统，达到随时灌溉；病虫防治：采用粘虫板、杀虫灯、防虫网等物理方法及生物防治措施；生产过程：严格按照有机食品的生产要求进行；收获时间：11月12日；检测结果：按NY/T654—2002标准规定，卫生指标应检15项，实检15项，所检项目全部合格，产品达到绿色食品标准；负责人：宋泽田……记者又查询编码为0080号大白菜的身份，上面也有类似的详细记载，但生产单位是青岛海梦圆大酒店有限公司，生产基地是青岛海梦圆有机品农场，负责人是黄伟波。
负责为大白菜办理“身份证”的事儿由胶州大白菜协会主管。协会秘书长李正家跟记者介绍说，给大白菜办理“身份证”，主要有3个目的，一是为了保护好胶州大白菜这个“名牌”；二是为了生产消费安全；三是为了增强产品在市场上的美誉度和竞争力。
为了更好地说明这个问题，李正家带着记者来到胶城镇后店口村农民黑增江的生产基地进行实地采访。黑增江是一位善于学习的种菜高手，前几年承包了村里230亩地，专心务农。说起给大白菜办“身份证”的事儿，他说，要给大白菜办上“身份证”，得从协会那里过许多“关口”，譬如说种之前，首先要过土质、水质化验关，土质、水质合格了，这才能种。种的时候，又要过“种子关”、“生产流程关”，如果在生产、管理过程中违规用了化肥或农药，就很难通过“检测关”……这样，每亩生产成本一般在3500元左右，比一般大白菜要高出5至10倍。大白菜一旦有了“身份证”，市场就认，身价倍增，卖到几十元一棵不稀奇！为啥？因为消费者买得放心，吃得更放心。
