为深化粮食流通体制改革，推进粮食购销市场化，1994年经省政府批准，江苏粮油商品交易市场正式成立。成立十多年来，受政府委托，江苏粮油商品交易市场进行了近百次周转粮、储备粮、陈化粮、托市粮的竞价销售和招标采购，累计成交1000多万吨，为促进粮食经济发展，调控粮食市场，保障粮食安全，稳定江苏及华东地区粮食价格作出了积极贡献。
江苏粮油商品交易市场于2006年底自筹资金300多万元，对交易大厅进行电子商务平台一期工程改造。改造后的交易场所面积1680平方米，其中电子交易大厅面积800平方米，有416个席位，配备150台电脑终端，初步满足了客户现场竞价交易和远程竞价交易的需要。2007年在国家粮食局的支持下，江苏粮油商品交易市场参与构建全国粮食电子竞价交易平台，参与国家政策性粮食竞价销售。八月底完成了我省2006年最低收购价小麦的竞价销售工作，九月份在全国率先进行2007年最低收购价小麦的竞价销售，累计成交最低收购价粮食700多万吨。江苏粮油商品交易市场已拥有全国2000多个企业会员单位，近期将新上15万吨粮食储备直属库和二期电子商务项目。
2007年9月经国家粮食局批准，在江苏粮油商品交易市场基础上组建成立南京国家粮食交易中心。南京国家粮食交易中心的成立，必将在发挥江苏省粮食资源优势，促进区域经济协调发展，组织粮食流通，保障市场供应，稳定市场粮价，确保粮食安全方面发挥重要的作用。
